Schon wieder zu viel eingekauft? Abgelaufene Vorräte im Keller? Nicht wegwerfen! Mit Übriggebliebenem lässt sich auf kreative Weise Foodwaste reduzieren, und das erst noch mühelos. Mit geschickt kombinierten Zutaten könnt ihr wunderbare Überraschungen auf den Tisch zaubern und gleichzeitig einen Beitrag gegen die Verschwendung von Lebensmitteln leisten. Gerne teilen wir mit euch einige Tipps.
Die erste Regel gegen Foodwaste ist eine gut sortierte Vorratskammer. Grundnahrungsmittel wie Reis, Nudeln, Mehl und Konserven halten lange und sind die Basis für eine Vielzahl von Gerichten.
Übrig gebliebene Lebensmittel gehören nicht automatisch in die Mülltonne oder auf den Kompost. Oft lassen sie sich elegant in neue Gerichte integrieren. Wieso aus Brotresten nicht knusprige Croûtons, Paniermehl oder leckeren French Toast zaubern?
Notvorräte eignen sich perfekt für die Zubereitung von nahrhaften Suppen und Eintöpfen. So lässt sich aus den Pelati, der Dose Linsen und dem übrig gebliebenen Gemüse ein leckerer Linseneintopf zaubern. Das füllt den Magen und bietet Abwechslung.
Konserven und Gewürze sind ideale Zutaten, um einfache Saucen und Dips zuzubereiten. Im Handumdrehen zaubert ihr zum Beispiel eine Tomatensauce mit Kichererbsen und einem Hauch Curry oder einen Joghurt-Kräuter-Dip mit einer Prise Paprika auf den Tisch.
Überreife Früchte und Gemüse landen nicht im Kompost, sondern ergeben leckere und gesunde Smoothies und Säfte. Diese sind erfrischend und eine grossartige Möglichkeit, Vitamine und Nährstoffe zu sich zu nehmen. Ab in den Mixer und prost!
Mehl, Zucker und Eier sind die Grundlage für viele Backrezepte. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit feinen Pancakes zum Frühstück?
Rezept für Pancakes (Reicht für etwa 20 Stück)
In einer Schüssel 200 g Mehl, 1 ½ EL Zucker, ½ Päckchen Vanillezucker, 2 TL Backpulver und ¼ TL Salz vermengen und eine Mulde formen. 2 dl Milch, 2 Eier und etwas Öl hinzufügen, alles vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Löffel Teig portionsweise in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um runde Pancakes zu formen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen. Pancakes auf Teller anrichten und mit Früchten oder anderen Toppings nach Wunsch garnieren.
Tipp: Dazu passt ein leckerer Smoothie. Einfach nach Belieben Früchte und Gemüse in den Mixer geben, etwas Wasser hinzufügen, gut durchmixen und fertig ist der Vitaminbooster.
