A l’issue de son apprentissage de technologue en denrées alimentaires chez Ernst Sutter, Tim Röse est resté dans l’entreprise. Aujourd’hui, il travaille de manière très autonome, prend des responsabilités – et aime ce qu’il fait.
Aujourd’hui, quand Tim Röse se tient devant la découpeuse, tout roule. Les produits de salaison, comme le jambon cru ou le lard séché, sont coupés en tranches avant d’être soigneusement emballés pour le commerce de détail. Il vient de terminer sa formation de technologue en denrées alimentaires, l’année dernière chez Ernst Sutter.
Le choix du bon apprentissage
Initialement, Tim était intéressé par une formation de boucher-charcutier. Amateur de viande et passionné de grillades, Ernst Sutter était son premier choix. « Je voulais savoir comment on transforme la viande », se souvient-il. Lors de son stage d’essai chez Ernst Sutter, Tim a découvert le métier de technologue en denrées alimentaires. Loin de se porter sur un produit en particulier, ce domaine couvre toute la palette de denrées alimentaires. Un atout qui ouvre une multitude de débouchés dans différentes industries après l’apprentissage. C’est cette diversité dans cette formation qui a séduit le jeune homme. « La technologie alimentaire est un domaine très varié : denrées alimentaires, technique et procédés de fabrication – on travaille sur la viande mais aussi sur tout autre groupe d’aliment ».
Tout apprendre de A à Z
A l’école professionnelle, Tim a tout appris sur la transformation des denrées alimentaires – du chocolat au pain en passant par les légumes, de la réception des matières premières à l’emballage fini. Puis, dans l’entreprise, il a appliqué les connaissances acquises, en mettant l’accent sur la viande. « J’ai tout appris de A à Z », raconte-t-il. « Ce que j’ai particulièrement aimé, c’est de pouvoir travailler de manière de plus en plus autonome et de prendre des responsabilités en peu de temps ». Aujourd’hui, cette responsabilité est au cœur de son travail. « Je travaille de mon côté, je n’ai personne derrière mon dos. En même temps, l’équipe est toujours là pour donner un coup de pouce. C’est ce qui fait chaque jour le ‹sel› de notre collaboration. »
Et après l’apprentissage ?
Cette manière de travailler ensemble et la passion de cet aliment précieux, la viande, ont poussé Tim à rester chez Ernst Sutter : « L’ambiance de travail était géniale dès le début. Tout le monde donnait un coup de main, expliquait les choses et partageait ses connaissances. Il y avait toujours une solution à tout, même en cas de rendez-vous privés ». Pour Tim, c’était une évidence : si un poste devait être libre après son apprentissage, il resterait dans l’entreprise. Il était loin de penser qu’il obtiendrait le poste de ses rêves juste après sa formation. « Aujourd’hui, je travaille tous les jours sur cette machine qui me passionne dès le début », dit-il avec satisfaction. Rétrospectivement, Tim trouve que sa formation chez Ernst Sutter a été un tremplin idéal pour son avenir. Pour l’instant, il n’a pas de projets précis, mais souhaite d’abord acquérir quelques années d’expérience. Cela dit, il songe parfois à diriger un jour une équipe. Une formation continue pour apprendre à développer soi-même de nouveaux produits serait très intéressante, aussi. Pour l’instant, il veut prendre son temps avant de passer à la prochaine étape : « La technologie des denrées alimentaires est un métier d’avenir. On apprend des choses précieuses pour son travail, mais aussi pour la vie en général – comme la composition des aliments et leur provenance. La formation est très diversifiée et ouvre beaucoup de débouchés. Cela me laisse le temps de trouver ma voie ».
