Situé au cœur de Zollikofen (BE), « Sproudz », le nouveau pôle de production flexible pour les jeunes entreprises de l’industrie agroalimentaire, est désormais opérationnel. Il met à disposition de celles-ci des services mutualisés. Les start-ups installées sur le site, telles que Outlawz Food et Bakery & Bakery, peuvent ainsi développer leurs activités de manière rentable. L’infrastructure de Sproudz est mise à disposition par fenaco société coopérative.
Les 15 et 16 mai 2025, Sproudz, le pôle de production flexible pour start-ups de l’industrie agroalimentaire, a célébré son inauguration officielle. A l’occasion de visites guidées, des partenaires du secteur agroalimentaire et de la recherche, des start-ups partenaires ainsi que des représentantes ou représentants de fenaco ont découvert les installations modernes de production et d’entreposage ainsi que les bureaux ; de même, ils ont participé aux dégustations proposées par les jeunes entreprises présentes.
Un lieu unique de collaboration et d’innovation
Souvent, les structures de production des start-ups suffisent seulement pour se lancer sur le marché, mais ne permettent à ces dernières de croître. En effet, les installations de production industrielles sont coûteuses et ne sont rentables que si elles fonctionnent à pleine capacité – ce qui n’est généralement pas réalisable immédiatement pour une start-up en phase de croissance. Le pôle de production flexible Sproudz, à Zollikofen (BE), change la donne : les start-ups partagent l’infrastructure concernée et peuvent recourir à d’autres services à la demande, par exemple dans les domaines des achats, de la gestion de la qualité ou des ressources humaines. Cette combinaison de surfaces à louer dans un gros œuvre hors d’eau et hors d’air, d’installations de production partagées et de prestations de services utilisées en commun est unique en Suisse. « Notre idée fonctionne, suscitant un grand intérêt dans la branche. Plusieurs start-ups qui souhaitent profiter de l’infrastructure de Sproudz examinent actuellement comment intégrer leurs processus chez nous », commente avec satisfaction Claude Winter, qui sera responsable du pôle de production pour fenaco à partir de juillet.
Début 2025, deux jeunes entreprises, Outlawz Food AG et BakeryBakery AG, ont transféré leur siège et leur production ou développement de produits chez Sproudz. BakeryBakery est la première boulangerie végane de Suisse, avec un réseau de filiales en expansion. Quant à Outlawz Food, elle fabrique des alternatives à la viande à base de protéines végétales. Ces deux jeunes entreprises ont contribué au développement du concept du pôle de production. Kevin Schmid, fondateur des deux start-ups, souligne à ce propos : « A Zollikofen, nous trouvons des conditions idéales pour assurer notre croissance. »
A moyen terme, Sproudz pourra accueillir trois à quatre entreprises partenaires de plus. Les start-ups seront actionnaires minoritaires de la société gestionnaire, renforçant ainsi l’intérêt commun d’un bon fonctionnement du pôle. Elles détiendront aussi beaucoup de droits de participation.
Une contribution au secteur agroalimentaire suisse
fenaco société coopérative et ses sociétés-filles frigemo (production alimentaire) et Gourmador (logistique) mettent à disposition des start-ups l’infrastructure de Zollikofen. A travers Sproudz, elles entendent promouvoir les ventes de matières premières alimentaires produites en Suisse, ainsi que mieux valoriser le potentiel des sous-produits issus de leurs propres sites de transformation. « Les jeunes entreprises de ce pôle de production ouvrent de nouveaux débouchés pour les agricultrices et les agriculteurs suisses, par exemple pour les légumineuses ou d’autres plantes riches en protéines. Ce faisant, nous contribuons à remplir la mission coopérative de fenaco », souligne Michel Nick, qui a piloté le développement de Sproudz pour fenaco.
