6h50
Début de la journée de travail : étude autonome des tâches à accomplir

7h00
Début du travail
Rapport d’équipe afin de répartir les tâches et établir le plan de travail
Eclaircissements sur les questions qui se posent, avec le soutien et les conseils du formateur pour la partie théorique et pratique

7h15-16h00
Exécution de différentes tâches :
Contrôle des livraisons (type, quantité et qualité)
Préparation du processus de fabrication en pesant les différents ingrédients suivant une recette donnée
Mise en place des installations : centrifugeuse, installation de concentration et de pasteurisation 
Mélange des boissons
Manœuvres sur l’installation et surveillance de la production / Important : veiller au respect de l’hygiène et de la sécurité
Contrôle de la qualité des produits via des échantillons
Nettoyage des installations et des appareils

12h00-13h00
Pause de midi sur place à la cantine ou en extérieur pour prendre l’air
Possibilité de prendre d’autres petites pauses durant la journée, selon le déroulement de la production

13h00-16h30
Exécution de différentes tâches
Manœuvres sur l’installation et surveillance de la production (contrôle qualité des produits via des échantillons)
Nettoyage de l’installation et des appareils
Préparation de la production du jour suivant

16h30
Fin de la journée de travail !

Les technologues en denrées alimentaires CFC orientation boissons peuvent travailler dans des environnements très différents, par exemple dans de petites brasseries ou dans des usines fabricant des boissons. Les débouchés sur le marché du travail sont excellents en Suisse et à l’étranger. Il est également possible de suivre une formation continue à l’issue de la formation initiale afin d’exercer une activité de conseiller ou de conseillère. Par ailleurs, un emploi dans le domaine commercial d’une usine de production est aussi envisageable.

Pour en savoir plus : technologue en denrées alimentaires CFC - orientation.ch