RAMSEIER Suisse vient de lancer un nouveau jus de pomme naturellement trouble avec 30 % de sucre en moins. Il s’agit du premier jus de pomme partiellement désucré en Suisse.
RAMSEIER Suisse a récemment commencé à produire un jus de pomme naturellement trouble avec 30 % de sucre en moins – sans additif artificiel, non dilué à l’eau et fabriqué à partir de pommes 100 % suisses de qualité IP-Suisse. « Notre objectif était de préserver le goût typique du jus de pomme tout en réduisant considérablement la teneur en sucre », explique le directeur Christoph Richli. Avec ce nouveau produit, Ramseier Suisse offre une réponse au besoin croissant des consommateurs·trices de s’alimenter d’une manière à la fois savoureuse et saine. Car beaucoup d’entre eux considèrent que les jus de pomme traditionnels contiennent trop de sucre. Grâce à son jus de pomme partiellement désucré, l’entreprise parvient donc également à séduire cette clientèle, assurant ainsi un précieux potentiel de ventes pour les producteurs·trices suisses de fruits à cidre.
Une technologie de pointe pour un véritable goût de fruit
Un procédé de filtration spécialement conçu pour RAMSEIER Suisse est au cœur de cette innovation. Selon un processus en plusieurs étapes, le sucre présent dans le fruit est extrait d’une partie du jus de pomme naturellement trouble, sans aucun ajout d’additifs chimiques. Pour cela, le jus est pressé à travers une membrane hautement sélective avec une pression d’environ 40 bars, retenant de façon ciblée certaines molécules, comme le sucre. Les arômes et ingrédients précieux tels que les polyphénols sont toutefois conservés. Grâce à ce processus de filtration doux, ce jus contient jusqu’à 50 % de polyphénols en plus par rapport au jus de pomme dilué à l’eau. Ces métabolites secondaires des plantes sont considérés comme bénéfiques, notamment pour la santé intestinale et cardio-vasculaire.
Le jus ainsi désucré est ensuite remélangé selon un rapport de 1 : 2 avec du jus de pomme naturellement trouble. Résultat : un produit avec 30 % de sucre en moins, mais 100 % de plaisir gustatif. Tilo Hühn, expert en technologie des denrées alimentaires à la Haute école des sciences appliquées de Zurich (ZHAW) et chercheur spécialisé dans l’alimentation de demain, explique à ce propos : « Avec cette innovation, RAMSEIER Suisse donne un signe clair pour l’avenir des boissons. Cette technologie prouve que les produits naturels peuvent être optimisés sans recourir à des additifs artificiels. Le sucre présent dans le fruit n’est pas remplacé, mais judicieusement réduit. »
Moins de sucre, une démarche plus responsable
La réduction des sucres est un axe d’innovation, mais aussi un sujet pertinent en termes de politiques de santé. Selon l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), les Suisses consomment en moyenne deux fois plus de sucre que la quantité recommandée par l’OMS. C’est là qu’intervient la Déclaration de Milan : 24 entreprises alimentaires suisses, dont Ramseier Suisse, se sont volontairement engagées à réduire la teneur en sucre de diverses catégories de produits, telles que les boissons gazeuses, les yogourts et les boissons lactées.
RAMSEIER Suisse à la Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres
La Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres (FFLS) se déroulera du 29 au 31 août 2025 à Mollis, dans le canton de Glaris. Partenaire officiel de l’événement, RAMSEIER Suisse présentera sur place les marques ELMER et RAMSEIER. Les visiteurs·euses pourront déguster de délicieuses boissons au salon à cidre RAMSEIER, et découvrir des saveurs inédites en goûtant notamment la nouvelle limonade ELMER Citro. Autre événement phare : le lancement en édition limitée du RAMSEIER Schorle Pomme à l’extrait de fleur de foin et de la limonade ELMER Citro aux extraits d’herbes.
